खाद्य पैकेजिंग डिजाइन का महत्व निम्नलिखित कारणों में निहित है: 1. खराब होने से बचाना, गुणवत्ता सुनिश्चित करना; 2. सूक्ष्मजीवों और धूल से होने वाले संदूषण को रोकना; 3. खाद्य उत्पादन को सुव्यवस्थित और तेज करना; 4. परिवहन और वितरण में सुगमता प्रदान करना; 5. खाद्य पदार्थों का मूल्य बढ़ाना।
1. गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए संदूषण और गिरावट को रोकें। संरक्षण, वितरण और बिक्री के दौरान भोजन में भौतिक, रासायनिक, जैव रासायनिक और सूक्ष्मजीवीय गुणों के कारण गिरावट आ सकती है; इन गिरावटों को रोकने का प्रयास करके ही भोजन की अंतर्निहित गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सकती है।
2. सूक्ष्मजीवों और धूल से होने वाले संदूषण को रोकें। भोजन के निर्माण से लेकर उपभोक्ताओं द्वारा उपभोग किए जाने तक की प्रक्रिया में, भोजन के हाथों, विभिन्न उपकरणों और हवा के संपर्क में आने के कई अवसर होते हैं, जिससे यह सूक्ष्मजीवों और धूल से आसानी से दूषित हो जाता है। गंभीर रूप से दूषित भोजन के सेवन से खाद्य विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, भोजन के द्वितीयक संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक पैकेजिंग अपनाई जानी चाहिए। इसके अलावा, उपभोक्ता भोजन के प्रति अधिक से अधिक जागरूक हो रहे हैं, ऐसे में स्वास्थ्यवर्धक पैकेजिंग से उपभोक्ताओं को सुरक्षा का एहसास होता है।
3. खाद्य उत्पादन को तर्कसंगत बनाएं और उसमें तेजी लाएं।
4. यह परिवहन और वितरण के लिए अनुकूल है। भोजन की उचित पैकेजिंग के बाद, परिवहन की स्थितियों और उपकरणों को सरल बनाया जा सकता है, और भंडारण अवधि को बढ़ाया जा सकता है, जिससे वितरण और परिवहन योजना के अनुसार किया जा सके।
5. खाद्य पदार्थों का वस्तु मूल्य बढ़ाएं। खाद्य पदार्थों की बिक्री में पैकेजिंग महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, ठीक वैसे ही जैसे दुकानों में अन्य सामान बेचते हैं।
खाद्य पैकेजिंग डिजाइन के लिए, हमें न केवल बुनियादी कार्यक्षमता पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि खाद्य पैकेजिंग के सौंदर्य और बिक्री संबंधी पहलुओं पर भी ध्यान देना चाहिए। एक अच्छी पैकेजिंग डिजाइन विभिन्न कार्यों का संयोजन होनी चाहिए, न कि केवल एक साधारण सूची।
सामाजिक-आर्थिक विकास के साथ, लोगों के जीवन की गुणवत्ता में लगातार वृद्धि हो रही है, खाद्य उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है, लोगों की जीवनशैली और उपभोग के तरीके धीरे-धीरे बदल रहे हैं। सामान चुनते समय लोगों की पैकेजिंग को लेकर भी कुछ विशेष आवश्यकताएं होती हैं। केवल खाद्य उद्योग ही नहीं, बल्कि बाजार में लगभग सभी उत्पादों में पैकेजिंग होती है। पैकेजिंग लोगों के जीवन में और भी महत्वपूर्ण होती जा रही है, खासकर अब जब जीवन के सभी क्षेत्रों में प्रतिस्पर्धा का दबाव बहुत अधिक है। एक अच्छी पैकेजिंग डिजाइन उत्पादों को प्रतिस्पर्धा में आगे बढ़ने में मदद कर सकती है।
