खाद्य पैकेजिंग का मतलब?
खाद्य प्रसंस्करण, भंडारण और हैंडलिंग की प्रक्रिया में, भोजन की पोषण संरचना पर विभिन्न डिग्री के प्रतिकूल प्रभाव होंगे, और पैकेजिंग उपाय करें, उद्देश्य भोजन के नुकसान के लिए इन प्रतिकूल कारकों को नियंत्रित और समायोजित करना है। पैकेजिंग कारकों को नियंत्रित कर सकती है, जैसे प्रकाश (मुख्य रूप से पराबैंगनी) विकिरण, ऑक्सीजन एकाग्रता, आर्द्रता में परिवर्तन, गर्मी चालन, भोजन में कुछ घटकों का प्रसार, भोजन को बाहरी भौतिक और यांत्रिक क्षति और कीट माइक्रोबियल आक्रमण इत्यादि।
खाना ठीक से पैक करें. इससे उत्पादकों, भंडारणकर्ताओं, बिक्री संचालकों और उपभोक्ताओं को बड़ी सुविधा और लाभ मिलेगा। सामान्यतया, खाद्य पैकेजिंग निम्नलिखित प्रत्यक्ष प्रभाव प्राप्त कर सकती है।
(1) भोजन की गुणवत्ता की रक्षा करना, पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी पद्धति के वैज्ञानिक और उचित चयन के माध्यम से भोजन को खराब होने से रोकना, भोजन और आसपास के वातावरण को अलग करना, पर्यावरणीय कारकों (जैसे ऑक्सीजन, आर्द्रता, प्रकाश, तापमान और) को खत्म करना। पोल्ट्री उत्पादों पर सूक्ष्म जीव) का प्रभाव, भोजन के भौतिक और रासायनिक परिवर्तन से बचना, प्रचलन में भोजन की प्रक्रिया में स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित करना, भोजन की शेल्फ लाइफ और भंडारण अवधि को बढ़ाना।
(2) भोजन को सूक्ष्मजीवों और बाहरी दुनिया की गंदगी से दूषित होने से रोकें। कारखाने से उपभोक्ताओं के हाथों तक भोजन की प्रक्रिया और वितरण बहुत जटिल है, और इसके दूषित होने की कई संभावनाएँ हैं। सबसे खराब डर क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जैसे रोग पैदा करने वाले सूक्ष्म पौधों के साथ द्वितीयक संदूषण का है, जो उपभोक्ताओं के लिए भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, उचित और स्वच्छ पैकेजिंग बाहरी संदूषण की संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर सकती है।
उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य, पोषण, स्वादिष्ट भावना और सुरक्षा की भावना के साथ वैज्ञानिक और उचित पैकेजिंग, उचित पैकेजिंग डिजाइन के बाद भोजन के मूल्य में सुधार करना, इस प्रकार भोजन के मूल्य में सुधार करना, खाद्य बिक्री को प्रभावी ढंग से बढ़ावा देना।
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