खाद्य पैकेजिंग का अर्थ?
प्रसंस्करण, भंडारण और हैंडलिंग की प्रक्रिया में भोजन, भोजन की पोषण संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव की विभिन्न डिग्री होगी, और पैकेजिंग उपाय अपनाएं, इसका उद्देश्य भोजन के नुकसान के लिए इन प्रतिकूल कारकों को नियंत्रित और समायोजित करना है। पैकेजिंग कारकों को नियंत्रित कर सकती है, जैसे प्रकाश (मुख्य रूप से पराबैंगनी) विकिरण, ऑक्सीजन सांद्रता, आर्द्रता में परिवर्तन, गर्मी चालन, भोजन में कुछ घटकों का प्रसार, भोजन को बाहरी शारीरिक और यांत्रिक क्षति और कीट माइक्रोबियल आक्रमण आदि।
भोजन को सही तरीके से पैक करें। इससे उत्पादकों, भंडारणकर्ताओं, बिक्री संचालकों और उपभोक्ताओं को बहुत सुविधा और लाभ मिलेगा। आम तौर पर, खाद्य पैकेजिंग निम्नलिखित प्रत्यक्ष प्रभाव प्राप्त कर सकती है।
(1) खाद्य गुणवत्ता की रक्षा के लिए, पैकेजिंग सामग्री और पैकेजिंग प्रौद्योगिकी विधि के वैज्ञानिक और उचित चयन के माध्यम से खाद्य खराब होने को रोकने के लिए, भोजन और आसपास के वातावरण को अलग करने के लिए, पर्यावरणीय कारकों (जैसे ऑक्सीजन, आर्द्रता, प्रकाश, तापमान और सूक्ष्म जीव) को खत्म करने के लिए पोल्ट्री उत्पादों पर प्रभाव, भोजन के भौतिक और रासायनिक परिवर्तन से बचें, परिसंचरण में भोजन की प्रक्रिया में स्थिर गुणवत्ता सुनिश्चित करें, भोजन के शेल्फ जीवन और भंडारण अवधि को बढ़ाएं।
(2) भोजन को बाहरी दुनिया से आने वाले सूक्ष्मजीवों और गंदगी से दूषित होने से रोकें। कारखाने से उपभोक्ताओं के हाथों तक भोजन की प्रक्रिया और संचलन बहुत जटिल है, और दूषित होने के कई अवसर हैं। सबसे बड़ा डर क्लोस्ट्रीडियम डिफिसाइल और क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम जैसे रोग पैदा करने वाले महीन पौधों के साथ द्वितीयक संदूषण है, जो उपभोक्ताओं को भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए, उचित और स्वच्छ पैकेजिंग बाहरी संदूषण की संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर सकती है।
वैज्ञानिक और उचित पैकेजिंग, उचित पैकेजिंग डिजाइन के बाद भोजन के मूल्य में सुधार, उपभोक्ताओं को स्वास्थ्य, पोषण, स्वादिष्ट भावना और सुरक्षा की भावना के साथ, इस प्रकार भोजन के मूल्य में सुधार, प्रभावी रूप से खाद्य बिक्री को बढ़ावा देना।
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